Salata de vinete spufi style
Ingrediente
- 4 vinete
- 1 catel de usturoi
- 3-4 fire de ceapa verde
- o legatura patrunjel
- otet de orez
- ulei de masline
- sare, piper
Vinete rondele puse la rumenit
Taiem vinetele rondele subtiri si le punem intr-un castron, apoi le stropim cu ulei de masline. Amestecam bine, astfel incat fiecare felie sa ajunga sa fie unsa pe ambele parti.
Se poate folosi orice gen de vinete. Eu am gasit numai vinete olandeze la piata (romaneasca).
Incingem bine tigaia si punem rondelele de vinete la copt, pana ce prind o culoare rumena pe ambele parti. Le scoatem intr-un castron.
In aceeasi tigaie, fara sa adaugam ulei, trantim usturoiul taiat feliute si il invartim in tigaie cam un minut dupa care il rasturnam peste vinete.
Adaugam in castron patrunjelul si ceapa verde maruntite, sare si piper, otet de orez si ulei de masline.
Obtinem astfel o salata de vinete spufi style de te lingi pe degete. Este un fel montignac si se poate consuma ca atare sau ca si garnitura la friptura.
